'Unión', un nuevo proyecto gastronómico que fusiona tradición e innovación en Telde

El renombrado chef Mario Ureña Rodríguez, conocido por su trabajo en el galardonado restaurante "Qué Leche!" en Las Palmas de Gran Canaria, abrirá este miércoles puertas de su nuevo proyecto gastronómico, "Unión", en el histórico Casino La Unión de Telde, tal y como adelantó TELDEACTUALIDAD y hoy se hace eco el periódico La Provincia-DLP.

Este nuevo restaurante, que estará abierto inicialmente de miércoles a sábado, y los domingos al mediodía, promete ofrecer una experiencia culinaria que fusiona la tradición de las tascas de tapas con la innovación que caracteriza la cocina de Ureña.

Mario Ureña, quien ha trabajado con figuras de la talla de Martín Berasategui y los hermanos Roca, trae a Telde una propuesta que combina sencillez y creatividad, destacando productos de calidad con técnicas sofisticadas. Entre los platos que se podrán degustar en Unión, destacan un saam de pollo césar con un toque coreano y un pan chino de sifón con crema agria y huevas de trucha, que reflejan la experiencia y el talento del chef.

El proyecto, que se inaugura en un espacio emblemático del casco histórico de Telde, representa una evolución en la trayectoria de Ureña, quien ve en "Unión" no solo un restaurante, sino una oportunidad para contribuir al desarrollo gastronómico de su ciudad natal. Aunque la apertura oficial para el público es mañana, esta noche se ofrecerá una preinauguración exclusiva para los socios del Casino.

Con la puesta en marcha de Unión, Mario Ureña busca no solo satisfacer a los comensales con su cocina, sino también aportar al renacer cultural y gastronómico de Telde, alineando su propuesta con la rica historia del Casino La Unión y ofreciendo un espacio donde tradición e innovación se encuentran en cada plato.

Horario de apertura y carta

Esta nueva propuesta gastronómica estará disponible de miércoles a sábado en horario de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 22:30, y los domingos solo al mediodía, de 13.00 a 15.30 horas.

En "Unión", los comensales podrán disfrutar de un menú cuidadosamente diseñado, que incluye una selección de ibéricos, quesos, tapas, carnes, pescados, ensaladas y postres, todos preparados con ingredientes de la más alta calidad. Este enfoque culinario refleja la dedicación de Ureña a ofrecer una propuesta que combina sencillez y sofisticación, destacando tanto en la presentación como en el sabor.

Para quienes deseen vivir esta experiencia, las reservas pueden realizarse actualmente a través de un mensaje directo en la cuenta de Instagram del restaurante. Próximamente, también estarán disponibles las reservas por teléfono y a través de una página web dedicada.

El chef y su equipo están deseando dar la bienvenida a sus primeros clientes y compartir con ellos esta nueva aventura gastronómica.