La caña de azúcar, los trapiches y los alambiques, eje central de las jornadas del agua en la Casa Museo

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Telde.- La Casa-Museo León y Castillo y la Asociación Cultural El Bloque, continuando con su labor de promoción y divulgación de los valores del Patrimonio Cultural, organiza las VI Jornadas de Cultura del Agua, con el lema Caña de azúcar, trapiches y alambiques en Canarias, que se celebrará en dicho centro museístico entre el 24 y el 29 de octubre de 2016.

Según la UNESCO, ningún cultivo ha tenido tanto impacto en la moderación del mundo como la cañada de azúcar, convirtiéndose en el cultivo más importante del planeta. Canarias no ha sido ajena a esta premisa, por cuanto la caña dulce ha condicionado el desarrollo de muchos lugares de la geografía isleña en distintos momentos históricos.

A finales del siglo XV, y avanzado el siglo XVI, constituyó el eje vertebrador de la sociedad canaria, gracias al potencial del binomio tierra-agua. Posteriormente, la herencia de la experiencia azucarera, desde el punto de vista de la tradición industrial canaria, lo constituirán las fábricas de alcoholes, aguardientes y de ron, que se desarrollaron a partir del último cuarto el siglo XIX.

En esta sexta edición tienen protagonismo las industrias históricas de procesado de azúcar: ingenios, trapiches, alambiques y destilerías. Para profundizar en el conocimiento de estas infraestructuras industriales, las VI Jornadas de Cultura el Agua cuenta para la ocasión con diversos especialistas vinculados a la investigación, valorización del patrimonio hidráulico e industrial, que abordarán aspectos relacionados con la historia, la economía o la arqueología industrial.

Se complementan las Jornadas con una demostración de molienda, degustación de jugo de caña dulce y derivados, así como una visita al conjunto arqueológico de Las Candelarias, en Agaete, lugar en el que se instaló un ingenio azucarero en 1494.

Para consultar la programación al detalle, puede consultar el siguiente enlace.