La quesería teldense Lomo Gallego recogerá este martes su primer premio del XXII concurso oficial de quesos de Gran Canaria

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Telde.- Los propietarios de la quesería teldense Lomo Gallego recibirán este martes el primer premio de la XXII edición del Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria. En él ha sido reconocida la calidad de este queso pasteurizado en la modalidad de curado.

El acto de entrega de premios tendrá lugar a partir de las 19.30 horas en el salón de actos de la Granja Experimental del Cabildo de Gran Canaria.

Hay que recordar que el XXII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria se celebró en el nuevo Club de Mayores de Santa Brígida, los días 15 y 16 de abril, y que fue organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca, Patrimonio y Aguas del Cabildo de Gran Canaria, la Fundación Canarias Caja Rural y contó también con la colaboración especial Ayuntamiento de la Villa de Santa Brígida.

Dentro del programa del concurso, se desarrollaron una serie de actividades para dar a conocer al público en general, la calidad de las queserías participantes, entre ellas, las catas comentada, la visualización del Panel de cata, o el concurso de Montaditos de Queso (elaborados por el ciclo de hostelería de CIFP San Cristóbal y CIFP Bañaderos).

Las categorías de los quesos del concurso fueron tres, y dentro de ellas existen varias modalidades:

- Categoría de quesos elaborados con leche Pasteurizada.

Modalidad quesos semicurados: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja o mezcla de ellas, que tengan de 35 a 105 días de maduración

Modalidad quesos curados: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja o mezcla de ellas, con más de 105 días de curación.

- Categoría de quesos elaborados con leche cruda.

Modalidad quesos tiernos puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 7 a 35 días de maduración.

Modalidad quesos semicurados puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 35 a 105 días de maduración

Modalidad quesos curados puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, con más de 105 días de curación

Modalidad quesos tiernos de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 7 a 35 días de maduración.

Modalidad quesos semicurados de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 35 a 105 días de maduración.

Modalidad quesos curados de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, con más de 105 días de curación.

- Categoría de quesos elaborados con cuajo vegetal.

Modalidad “Cuajo vegetal”. Quesos cuya coagulación se realiza únicamente con cuajo vegetal.

Modalidad “Mezcla de cuajos”. Quesos cuya coagulación se realiza con mezcla de cuajo vegetal y otros cuajos o enzimas autorizados.

El número de queserías participantes en el XXII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria ha sido de 35, con un total de 66 modalidades de queso.

Los premios establecidos en el concurso ascienden a la cantidad de 3.450 euros repartidos entre 25 premios, siendo el premio más importante al “Mejor Queso Curado 2015” y dotado con 250 €. Este año recayó en “Ganadería El Draguillo S.L.” de San Bartolomé de Tirajana.

Relación de premiados en el XXII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria 2015.

Queso curado:

Modalidad Mezcla:

1º Premio: Campos de Guía (D. José Juan Gil Mendoza) Santa María de Guía

2º Premio: Roque Grande (D. Ezequiel Santana Martel) Valsequillo de Gran Canaria

Modalidad Puro:

1º Premio: Ganadería El Draguillo (Ganadería El Draguillo, S.L.) S. Bartolomé de Tirajana

2º Premio: Roque Grande (D. Ezequiel Santana Martel) Valsequillo de Gran Canaria

Quesos semicurados

Modalidad Mezcla:

1º Premio: Las Lajas (D. Julián Bolaños González) Artenara

2º Premio: Angelita (D. Carmelo Melián Suárez) Valsequillo de Gran Canaria

3º Premio: Barranco de Chirino (D. Luciano Ramos González) Gáldar

Modalidad Puro

1º Premio: Cortijo de Pavón (D. José de la Cruz Mendoza Mendoza) Santa María de Guía

2º Premio: Las Lajitas (Dª Teresa Rivero Hernández) Artenara

3º Premio: El Cortijo de Las Hoyas (D. Francisco Díaz González) Moya

Queso tierno

Modalidad Mezcla

1º Premio: La Solana (D. Tomás García Nuez) Moya

2º Premio: Arquegran Agüimes (Arquegran Agüimes, S.L.) Agüimes

Modalidad Puro:

1º Premio: El Buen Pastor (D. Juan Andrés Vizcaíno Guedes) Santa Lucía de Tirajana

2º Premio: El Draguillo (Ganadería El Draguillo, S.L.) San Bartolomé de Tirajana

Queso Cuajo Vegetal

1º Premio Queso de Flor de Guía: Los Altos de Moya (D. Juan Félix Medina Moreno) Moya

2º Premio Queso de Flor de Guía: El Montañon (Dª Flora María Gil Mendoza) Gáldar

3º Premio Queso de Flor de Guía: Cortijos de Caideros (D. Cristóbal Moreno Díaz) Gáldar

Queso Mezcla de Cuajos:

1º Premio: Campos de Guía (D. José Juan Gil Mendoza) Santa María de Guía

2º Premio: Cortijo del Caidero (D. Cristóbal Moreno Díaz) Gáldar

3º Premio: Madre Vieja (Dª María del Carmen Pérez Castellano) Moya

Queso Pasteurizado:

Modalidad Curado

1º Premio: Lomo Gallego (Quesos Frescos Lomo Gallego S.L.) Telde

2º Premio: Queso Flor Valsequillo (SAT Quesos Flor Valsequillo) Valsequillo de Gran Canaria

Modalidad Semicurado

1º Premio: Queso Flor Valsequillo (SAT Quesos Flor Valsequillo) Valsequillo de Gran Canaria

2º Premio: Finca Fuente Morales (Juan Suárez e Hijos S.L.) Las Palmas de Gran Canaria

Mención Mejor Queso Curado de Gran Canaria 2015:

Ganadería El Draguillo (Ganadería El Draguillo S.L.) San Bartolomé de Tirajana