Aprendiendo a apreciar la riqueza de los olivos

Telde.- La ciudad pone fin este miércoles a las II Jornadas Agropecuarias del municipio, que comenzaron la pasada semana con tres propuestas diferenciadas, una de queso, otra de viticultura, y finalmente la de producción del olivo. Por este motivo la Casa Condal acogió durante esta mañana una ponencia sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva y una cata de productos.

 

La sesión teórica contó con la charla de Manuel Pérez Lorenzo, ingeniero agrónomo del Ayuntamiento de Santa Lucía y responsable de almazara; mientras que la práctica consistió en la realización de una cata de aceite y aceitunas de Telde.

 

El ponente les explicó a los asistentes, alrededor de 40 personas, los diferentes tipos de productos que varían según su olor, color o densidad. Los aceites del municipio están siendo comparados con líquidos, por ejemplo, provenientes de Sevilla.

 

Pérez relató la forma de catarlos, ya que es necesario calentarlo previamente, para luego hacer uso del olfato y del gusto para apreciar todas sus propiedades.

 

Al acto acudió la alcaldesa de Telde, Mari Carmen Castellano, además de la edila de Agricultura, María González Calderín. Ésta última destacó la alta participación en el evento, por lo que anunció que es probable que próximamente se organice una nueva cata para las personas que no han podido hacerla.

 

“Cerramos con honores las II Jornadas Agropecuarias de la ciudad. Ponemos fin a una iniciativa que durante unos días ha permitido conocer también la calidad del queso, y el vino teldense. Y al concluirlas podemos decir que hemos logrado el objetivo, que no es otro que hacer protagonistas a los productos de calidad del municipio de Telde. Continuamos desarrollando un plan específico de apoyo a los productos locales, poseemos grandes riquezas y queremos que se conozcan. Por ello, es importante impulsar iniciativas donde los productos son los protagonistas. Esta vez hemos trabajado con el aceite, el queso y el vino pero no se nos escapan el resto de los producto de calidad que nombramos como los magníficos, con los que hemos llevado a cabo otras iniciativas”, apuntó Castellano.

 

“Desde la concejalía de Agricultura, Ganadería y Pesca continuaremos apoyando y apostando por el sector primario. No cesare en mi empeño por potenciar los productos del municipio de Telde. Podemos y debemos sentirnos orgullosos de la calidad de nuestro productos”, indicó Calderín.

 

Cabe recordarse que esta iniciativa comenzó el pasado 19 de febrero con un acto destinado únicamente a los alumnos del ciclo formativo de cocina del IES San Cristóbal. La temática era el queso, cata incluida.

 

Le siguió una jornada de viticultura con vinos de Denominación de Origen y un encuentro en la Finca del Viso.

 

La edila del área que organiza este evento destacó que este tipo de iniciativas sirve para dar a conocer el sector agrario y agroalimentario del municipio, que además ha sido en los últimos años motor económico. Alabó la alta calidad e innovación de los productos, fruto de ello han sido los numerosos premios que han recibido en diferentes catas y concursos, tanto a nivel regional, como nacional e internacional.  

 

Asimismo, la iniciativa se enmarca dentro del proyecto de promoción de productos agroganaderos Saboreatelde con el que se pretende fomentar el consumo y el conocimiento que la ciudadanía tiene de los productos premiados y de gran calidad del municipio.