Las Remudas se chupa los dedos

Telde.- La semana gastronómica que se ha venido celebrando desde lunes en el local social de la AV Teberite (Las Remudas) finalizó con éxito este sábado al mediodía con una degustación de platos elaborados con cochino negro, pollo y conejo. Unas 100 personas se acercaron a saborear los guisos. TA avanza imágenes.

 

La monitora Yaiza Ojeda preparó para la ocasión una garbanzada de cochino negro, conejo negro (el secreto es que estará regado con vino tinto) y pollo al ron.

 

Ojeda se ha tirado una semana enseñando esta y otras recetas a un grupo de entusiastas aprendices de cocina en la sede de la asociación de vecinos Teberite.

 

Lo ha hecho en el marco de un programa impulsado por la Concejalía de Sanidad, que coordina el edil Francisco López, que busca promover hábitos saludables en la alimentación de los ciudadanos del municipio. Las ha dado en llamar semanas gastronómicas y la que acabó este sábado, que hace la número tres, ha estado dedicada al cochino negro, al conejo y al pollo.

 

Hasta el propio López ha estado dando el callo entre los fogones de la sede del colectivo, donde la monitora Ojeda demostró con creces a sus alumnas y a al menos un alumno que se puede comer bueno, barato y, sobre todo, sano. No ha escatimado en recetas y algunas pudieron incluso sonar algo atrevidas. Sin ir más lejos, esta semana les invitó a hacer conejo al chocolate. “Es una salsita que le da un sabor delicioso, y sano -apunta- porque usamos chocolate negro”, señala a Canarias7.

 

Más le ha costado que a las 15 o 20 personas que han estado asistiendo a estos talleres, desde el lunes al jueves, les entrara en la cabeza que la carne de cochino negro es un lujo del que se dispone en Canarias que, además, reúne propiedades saludables.

 

Quizás porque hay prejuicios que cuesta romper, el pasado jueves Yaiza recibió la ayuda de Fernando de la Fuente, propietario y uno de los gestores de La Granja del Tío Isidro, donde se cría y se cocina buen cochino negro canario. Acudió al taller para informar de sus bondades gastronómicas y saludables. Entre otras cosas, los ácidos grasos Omega 3 contribuyen a una menor incidencia de las enfermedades cardiovasculares, que son la lacra de la sociedad actual.