El Ayuntamiento de Telde presentó este jueves, en la Casa de la Agricultura del municipio, la I Jornada del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario, una nueva propuesta gastronómica que se celebrará el próximo 26 de septiembre, de 19.00 a 00.00 horas, en el Parque Urbano de Melenara, con el objetivo de poner en valor uno de los productos más reconocibles de la gastronomía local y promover el consumo del cochino canario y de productos de kilómetro cero.
La presentación contó con la participación del alcalde de Telde, Juan Antonio Peña; la concejala de Sector Primario, María Calderín; y el consejero de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Hidalgo, además de representantes y profesionales vinculados al sector.
Las jornadas nacen con la finalidad de dar visibilidad al trabajo de los ganaderos de Telde y Gran Canaria, fomentar el consumo de producto local y reivindicar el valor gastronómico del tradicional bocadillo de pata de Telde y del cochino canario. La iniciativa cuenta con la especial colaboración del Matadero Insular de Gran Canaria y de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria.
El alcalde de Telde, Juan Antonio Peña, destacó que “el bocadillo de pata forma parte de la identidad gastronómica de Telde y merece seguir siendo conocido, disfrutado y reivindicado. Si además conseguimos que su consumo contribuya a fortalecer nuestro sector primario y a generar actividad económica, estaremos cumpliendo un doble objetivo”.
Por su parte, la concejala de Sector Primario, María Calderín, señaló que “estas jornadas son una oportunidad para acercar a la ciudadanía el trabajo que hay detrás de cada producto y para que conozcamos y valoremos el esfuerzo de nuestros ganaderos”.
“Queremos que el cochino canario y el bocadillo de pata sean los grandes protagonistas, pero también que esta jornada sirva para unir gastronomía, sector primario, comercio y ocio en un mismo espacio”, añadió la edil.
El consejero de Sector Primario, Antonio Hidalgo, puso de relieve la importancia de iniciativas que “acercan el producto de nuestros ganaderos a la ciudadanía y generan nuevas oportunidades para el sector primario y la restauración de toda Gran Canaria”.
Cinco días de actividades en torno al producto local
La programación arrancará el 22 de septiembre con una jornada en el Matadero Insular de Gran Canaria, de 8.00 a 16.00 horas aproximadamente, dirigida a profesionales de la restauración y ganaderos de cochino canario.
El 23 de septiembre, de 18.30 a 19.30 horas, el Museo León y Castillo acogerá una charla a cargo del Cronista Oficial de Telde, Antonio María González Padrón, sobre la historia y tradición del bocadillo de pata de Telde. La actividad incluirá posteriormente una degustación a cargo del equipo del Matadero Insular.
La programación continuará el 24 de septiembre, de 9.30 a 11.00 horas, con una visita guiada a la Finca Tío Isidro, dedicada a la cría de cochino negro canario, que incluirá una degustación de productos de la propia finca.
Cabe destacar que plazas para participar en esta visita son limitadas y será necesario realizar una inscripción previa a través del correo electrónico agricultura@telde.es.
El programa culminará el sábado 26 de septiembre, de 19.00 a 24.00 horas, en el Parque Urbano de Melenara, con una jornada abierta al público en la que se podrán degustar diferentes versiones del tradicional bocadillo de pata de Telde, además de pinchos y otras especialidades elaboradas con cochino canario.
La cita contará también con batucada, un paseo de luminosos con sorpresa y música en vivo, en una propuesta pensada para disfrutar en familia y poner en valor la gastronomía y los productos del territorio.
Restauración y bodegas locales
La jornada gastronómica contará con la participación de diferentes establecimientos de restauración del municipio, que ofrecerán sus propias propuestas elaboradas con pata y cochino canario:
La Pata Gourmet by Kiko
El Verraco
Cafetería Los Erizos
Cafetería La Canela
Cafetería Elena
Cafetería La Pata Caliente de Las Huesas
Restaurante La Unión
Carlos Bar Diego
Oasis Chill Out
Pub La Araña (pendiente de confirmación)
La oferta gastronómica se completará con la presencia de tres bodegas del municipio: Bodega Hinojo, Bodega Higuera Mayor y Bodega Señorío de Cabrera, que acompañarán la jornada con sus caldos.
Con esta primera edición, el Ayuntamiento de Telde apuesta por consolidar una nueva cita en el calendario gastronómico del municipio y de Gran Canaria, para acercar el producto de kilómetro cero a la ciudadanía, poniendo en valor el trabajo de los profesionales del sector primario y la riqueza de la gastronomía de la Isla.
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