En Telde también se comen churros con 30 grados

Mientras muchos buscan refugio del calor, en la Churrería Melián de Telde los fogones siguen funcionando a pleno rendimiento. Ni las altas temperaturas del verano han cambiado las costumbres de sus clientes ni han frenado la actividad de un negocio con siete décadas de historia, donde los churros continúan siendo un clásico a cualquier hora del día.

Así lo explicó Celina Mendoza, propietaria del establecimiento situado en la calle Lagunetas, junto al antiguo molino de gofio de San Gregorio, durante una entrevista concedida al programa De la noche al día de Canarias Radio.

La empresaria reconoció que trabajar junto al aceite hirviendo en plena ola de calor no resulta sencillo, especialmente para su marido, Paco, encargado de freír los churros.

"Lo pasa canutas", afirmó entre risas, explicando que la mejor receta para sobrellevar las elevadas temperaturas pasa por hidratarse constantemente.

"Mucha agüita", resumió, antes de añadir con humor que un Clipper de fresa también ayuda a combatir la "calufa".

Una tradición que no entiende de estaciones

Pese al intenso calor, Mendoza aseguró que la demanda apenas varía durante el verano.

"Se vende lo caliente, está lo caliente. Fuego con fuego se apaga", comentó durante la entrevista, una frase que resume la filosofía de un negocio donde los churros siguen teniendo la misma aceptación independientemente de la época del año.

Aunque el refresco canario mantiene una estrecha relación con este producto, especialmente durante los meses más calurosos, la propietaria explicó que el chocolate caliente continúa siendo el acompañamiento favorito de buena parte de la clientela.

"Sale mucho más chocolate que Clipper", señaló, aunque reconoció que el popular refresco gana protagonismo cuando aprieta el calor.

El secreto para soportar las altas temperaturas

Celina Mendoza también explicó que el establecimiento no dispone de aire acondicionado, una decisión condicionada por las propias características del trabajo.

Según indicó, el fuerte contraste térmico entre el calor que desprenden las freidoras y el aire frío podría afectar a quienes trabajan durante horas frente al aceite.

En su caso, aseguró que cuentan con un patio que favorece la circulación del aire y recurren a ventiladores y bebidas frías para hacer más llevadera la jornada laboral.

Preparando las próximas fiestas... y el derbi

Durante la conversación radiofónica también hubo espacio para hablar de las próximas celebraciones.

Mendoza adelantó que, como es tradición, ya prepara la decoración con motivo de la festividad de la Virgen de Candelaria, posteriormente la del Pino, y, una vez concluyan ambas, comenzará a ambientar el establecimiento para uno de los momentos más esperados por los aficionados al fútbol canario: el derbi entre la UD Las Palmas y el CD Tenerife.

Con naturalidad, cercanía y el buen humor que caracteriza a la familia de la Churrería Melián, Celina Mendoza volvió a demostrar que, incluso en los días más calurosos del verano, la tradición y el trabajo siguen siendo los principales ingredientes de uno de los negocios más emblemáticos de Telde.