Un pizzero de Las Remudas triunfa en Europa

Desde el barrio teldense de Las Remudas hasta escenarios profesionales de primer nivel en Europa. La trayectoria de José Francisco Ojeda Ramos se consolida como ejemplo de constancia y especialización en el ámbito internacional de la pizza artesanal, donde ha logrado reconocimiento como instructor certificado y representante técnico de una de las firmas harineras más importantes del continente.

Con nueve años como instructor acreditado a nivel europeo e internacional, Ojeda ha construido una carrera basada en la formación continua y la mejora técnica permanente, situándose entre los profesionales canarios con mayor proyección en este sector gastronómico.

Reconocimiento técnico en Venecia

Uno de los hitos recientes de su trayectoria tuvo lugar en noviembre de 2025, cuando fue reconocido como Técnico en la Pizza News School de Venecia, uno de los centros de referencia internacional en formación pizzera. Este reconocimiento avala su experiencia profesional y consolida su perfil dentro del circuito especializado europeo.

El logro supuso un respaldo institucional a años de trabajo centrados en la investigación de masas, procesos de fermentación y técnicas avanzadas aplicadas a la elaboración de pizza artesanal.

Representación internacional en Polonia

Apenas unos meses después, en abril de 2026, el profesional teldense participó como representante técnico de Grandi Molini Italiani en la feria Amberexpo de Gdansk (Polonia), uno de los encuentros profesionales más relevantes del sector alimentario en Europa del Este.

En este evento fue el encargado de presentar una nueva línea de harinas desarrollada por el molino italiano, especializada en elaboración de pizza, con tipologías tipo 1, tipo 2 e integrales con germen de grano. Durante las jornadas realizó demostraciones técnicas, trabajó masas en directo y ofreció degustaciones dirigidas a público profesional y visitantes.

La respuesta obtenida fue muy positiva, tanto por la calidad del producto presentado como por la ejecución técnica desarrollada durante la feria.

Talento local con proyección internacional

Más allá de los reconocimientos profesionales, la trayectoria de José Francisco Ojeda simboliza la proyección internacional de talento surgido en Telde. Desde sus orígenes en Las Remudas hasta su presencia en foros especializados europeos, su recorrido refleja una apuesta sostenida por la formación, la especialización y la excelencia gastronómica.

Su participación en eventos internacionales y su vinculación con centros de formación y firmas de referencia consolidan una carrera en crecimiento que continúa situando el nombre de Canarias en el mapa profesional del sector pizzero europeo.