El chef teldense Manolo González deleita con sus platos en Agüimes

La plaza del Rosario de Agüimes acogió este domingo una jornada gastronómica en el marco del tercer Encuentro Internacional de Gastronomía Rural Terrae Gran Canaria, que se celebra hasta el próximo martes 25 de marzo. Cientos de vecinos y visitantes pudieron deleitar su paladar con suculentas recetas elaboradas por reconocidos cocineros portugueses y españoles, como el chef teldense Manolo González de La Tunera. La cita estuvo amenizada por la música de la agrupación Sombras del Aguayro y el cantante Apolo GC.
 

Quienes se acercaron a la plaza pudieron disfrutar de uno de los platos más populares de la cultura culinaria catalana, el arroz con galeras y langostinos, preparado por los reconocidos chefs tarraconenses Vicent Guimerà y Joan Capilla. Por su parte, el salmantino Jesús Colorado rindió homenaje a una de las recetas más populares del norte de España, los callos con garbanzos. También hubo representación cántabra con la participación de Nacho Solana y David Pérez, quienes cocinaron caricos montañeses con chorizo. Por otro lado, los portugueses António Queiroz y Lídia Brás sorprendieron con un apetecible guiso de jabalí y maíz.
 

La gastronomía canaria también tuvo un papel destacado en el encuentro. A la cita asistió Nisamar González, del establecimiento Magec Café and Burguer Bar de Agüimes, quien presentó una de sus especialidades, los caracoles con hinojo. Manolo González, del restaurante La Tunera de Telde, aprovechó la oportunidad para compartir su donut de sancocho con mojo rojo, mientras que Kilian Nordelo, del restaurante Catedral Bistró de Arucas, deleitó con una de las recetas más típicas del archipiélago, el escaldón de gofio.
 

La programación tendrá continuidad este lunes 24 de marzo. A partir de las 10:00, el Teatro Municipal acogerá las mesas redondas Cocina rural de las montañas sagradas de Gran Canaria, Modelos de negocio 360º en el entorno rural, La cadena de valor del queso. Presente y futuro, entre otras, y un showcooking de suculentas recetas portuguesas. En el acto inaugural, programado para las 12:20, será reconocida con el Premio Terrae 2025 la invitada estrella de esta edición, la colombiana Leonor Espinosa, nombrada en 2022 como la mejor chef del planeta.
 

Las jornadas, que este año cuentan con la participación de medio centenar de cocineros y productores de Europa, Latinoamérica y América del Norte, están organizadas por Vocento Gastronomía y Grup Grs en colaboración con el Cabildo de Gran Canaria, la Cámara de Comercio, los Ayuntamientos de Agüimes, Ingenio y Santa Lucía de Tirajana y el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Villa de Agüimes. Su principal objetivo es dar visibilidad a los profesionales de la restauración que desarrollan su actividad en núcleos poco poblados. Las personas que deseen consultar la programación al completo e inscribirse en las actividades pueden hacerlo en la página web, terraerural.com.