Reconocimiento mundial al maestro pizzero teldense José Francisco Ojeda

Nueva Canarias Bloque Canarista de Telde felicita a José Francisco Ojeda Ramos por su reciente reconocimiento mundial como maestro pizzero. Su destacada trayectoria y dedicación al arte de la pizza han sido nuevamente reconocidas a nivel internacional, consolidando su reputación como uno de los mejores en su campo.

José Francisco Ojeda Ramos, originario de Las Remudas, un modesto barrio de Telde, lleva 24 años dedicándose en cuerpo y alma al arte de la pizza. Su viaje comenzó en 1996, cuando conoció a tres maestros pizzeros italianos que se trasladaron a Gran Canaria para abrir una pizzería. Bajo su guía, aprendió las técnicas fundamentales para preparar una masa perfecta, adecuada para satisfacer a los clientes más exigentes.

A pesar de descubrir su intolerancia al gluten durante este periodo, Ojeda no se dejó vencer y decidió trasladarse a Italia para perfeccionar sus habilidades. Trabajó en varias ciudades italianas, distinguiéndose por su capacidad técnica y su determinación para superar cada desafío. Su encuentro con el maestro Vito Lacopelli en la academia "Pizza News School" marcó un punto decisivo en su carrera, permitiéndole profundizar en los procesos de horneado y obtener un diploma de maestro pizzero.

Con estas habilidades, llevó su talento a Estonia, trabajando en el reconocido restaurante italiano Controvento"y eventualmente convirtiéndose en jefe de cocina. Su pasión por la pizza lo motivó a abrir su propio negocio en Tallín, la capital de este país del Báltico, "José Pitsa", especializado en pizzas clásicas napolitanas y sin gluten. Junto a su esposa Annika, ha atraído a clientes de lugares tan lejanos como Finlandia, destacándose por su equilibrio perfecto entre sabor y salud, utilizando harina molida a la piedra y enriquecida con germen de trigo.

Este reconocimiento no solo destaca la habilidad y dedicación de Ojeda, sino que también pone en valor la rica tradición culinaria de Gran Canaria. Su historia es un ejemplo inspirador de cómo la determinación, la dedicación y el deseo constante de superación pueden llevar a alguien a la cima de su arte.

José Francisco Ojeda Ramos no solo es un embajador de la excelencia gastronómica de Gran Canaria, sino también un modelo a seguir para todas aquellas personas que persiguen sus sueños con pasión y dedicación.

"Desde Nueva Canarias Bloque Canarista de Telde, nos sentimos orgullosos de felicitar a José Francisco Ojeda Ramos por este merecido reconocimiento. Su éxito es un orgullo para todos nosotros y un testimonio del talento y la pasión que caracteriza a nuestra ciudad", indica la formación nacionalista en un comunicado.