La alcaldesa de Telde, Carmen Hernández, conoció este martes las instalaciones de Pata Canaria Artesana, una empresa canaria ubicada en el parque empresarial de Salinetas que cuenta con seis hornos de piedra volcánica que permiten un proceso de asado lento y artesanal de los jamones gracias al calor residual.
Se trata de la única en las Islas que asa sus productos en este tipo de hornos y la mayor distribuidora de este alimento 100% natural, sin conservantes.
La empresa se constituyó en junio del pasado año y es fruto de la fusión de dos familias de artesanos del asado: Pata El Calero y Los Mocanes, por lo que atesoran más de medio siglo de experiencia en el sector.
Hernández tuvo la oportunidad de conocer el proceso de cocción de la mano de los propietarios, Valentín Parejo y Miguel Barrera, acompañados por la directora comercial, Nuria Quevedo. La entidad, que participó en la Feria Km0 de Gran Canaria en Telde, cuenta con una plantilla de 12 personas y sus productos son distribuidos envasados al vacío en lonchas en las grandes superficies comerciales de Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura y Lanzarote, aunque también comercializa las patas naturales enteras en bares y cafeterías, así como a particulares.
Belisario Ramírez | Lunes, 15 de Mayo de 2023 a las 09:48:49 horas
ACLARATORIA : Las Islas Canarias son de origen volcánico. POR TANTO todas sus piedras son volcánicas. Y la leche de todas las cabras ¡¡ BLANCA!!
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