Enrique Ojeda, emprendedor gastronómico en Telde

Nos acercamos hoy al mundo de la restauración, de los vinos y al centro de Telde. Queremos, mediante esta entrevista, recorrer la zona de Los Llanos, antaño muy comercial. Era la Ciudad del Mueble, pero el paso del tiempo, las nuevas tendencias comerciales y los hábitos de consumo han propiciado importante cambios en este espacio. Donde antes había una tienda de muebles y artículos infantiles, ahora hay una Gastrovinoteca”. Es el nuevo Los Llanos gastronómico.

Enrique Ojeda, nuestro protagonista, inauguró en febrero de 2015 su establecimiento en la céntrica calle de Betancor Fabelo, quizás, una de las que más transformación conoce. Los espacios de ocio y restauración colonizan antiguas tiendas.

Según Ojeda, su GastroVinoteca es “un lugar de buena armonía mezclado con una rica y variada gastronomía”. Allí podrá saborear buenos vinos. Una buena elección puede lograr potenciar los sabores de la comida y mejorar un plato de una manera inexplicable.

La cultura del maridaje de vinos es, posiblemente, uno de los asuntos que mayores controversias crea en la mesa de ávidos comensales. No es tarea sencilla. Recurrir a clásicas fórmulas (los pescados deben acompañarse con vino blanco y los platos de carne deben casarse con vino tinto) puede ser acertado. Sin embargo, la realidad es que la aparición de nuevas variedades de uvas, bodegas, vinos, tipos de alimentos, la forma en la que los preparemos, etc…; propicia, significativamente, la diversificación en beneficio de variados maridajes.

En esta calle ya existe media docena de locales dedicado a la restauración. Parecidos al que nos cita hoy. El pasado 22 de octubre se unieron todos y tuvieron la feliz iniciativa de organizar en una noche La fiesta de la cerveza para llamar la atención y ofrecer todo en la calle gastronomía y diversión. Catorce horas seguidas trabajando y ofreciendo al público buena comida y bebida.

Ojeda resalta que “fue un éxito completo. No esperábamos ni una cuarta parte. Fuimos a reponer varias veces el género porque se agotó. En general estamos muy satisfecho y podemos hacer un cálculo, entre gente que iban y venía, de unas mil personas”.

Este tipo de iniciativa, cuenta, “las realizamos porque nos unimos varios empresarios y tiramos para adelante. Solos, no queremos ni podemos esperar por las instituciones. La iniciativa debe ser nuestra. Lo único que le pedimos es el tema de la limpieza y el cierre de la calle. Por ahora están cumpliendo con nosotros y tenemos unas cuantas ideas para el próximo año, cuando vengan las vacas flacas”.

Por cierto, anotamos una información adicional, ya que está iniciativa, contó con la colaboración de la cerveza “viva” que tiene su producción en Arinaga y ,cuenta, con una etiqueta especial de “somos costeros” (habrá que probar esa cerveza canaria).

La Casa Abrante cumplirá, en breve, sus dos primeros añitos de servicio en las tardes-noches de Los Llanos. Una gran selección de vinos, gastronomía canaria y española. Cálido ambiente y esmerado servicio. “Tenemos tres personas trabajando en el local. Buscamos siempre la creatividad en nuestros platos para poder ofrecer lo mejor a nuestra clientela”. En el gastroranking.es ocupa un lugar singular y tiene como nota media un notable. Lo que nos da idea de las opiniones favorable de usuarios y especialistas.

Profundizamos un poco en su vida privada y destacamos que está casado y tiene dos hijos. Nació en San Bartolomé de Tirajana en el año 1961. Reside en Telde, formado en la Península, fue durante seis meses concejal de Deportes y Turismo en el Ayuntamiento de Telde, en el mandato de 2006-2007 por mor de los movimientos de candidatos en la lista del Partido Popular. “Yo iba en el número 15 y fue toda una carambola que tuviera que tomar posesión como concejal de gobierno. Fue una etapa excepcional en mi vida porque yo nunca quise ir en la lista”.

Empresario y emprendedor se busca la vida y, un hueco, con las más selectas cartas de vino y mejores platos. No lo busque en la guía Michelin, está en el mismo corazón de Los Llanos. Nos hemos acercado a Enrique.

Rostros de Telde volverá a esta zona donde la ciudadanía tiene mucha oferta para hacer patria y no tener que emigrar a otros municipios. Gana Telde, gana Los Llanos y ganamos todos porque la dinamización económica de la zona repercute en el beneficio general.

Enrique Ojeda Abrante

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