El Pueblo Canario reabrirá el 3 de octubre con un menú local de 'kilómetro 0'

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Las Palmas de Gran Canaria.- El recién reformado Bodegón del Pueblo Canario, diseño originario de los hermanos Néstor y Martín Fernández de la Torre, reabrirá al público el jueves 3 de octubre con tres espacios diferenciados y una oferta gastronómica canaria basada en el uso de productos de kilómetro cero.

Este espacio "singular" se volverá a convertir "en un lugar de encuentro para la sociedad de Las Palmas de Gran Canaria", ha destacado este martes durante la presentación del reformado local el concejal de Turismo, Pedro Quevedo, quien se ha mostrado "satisfecho" por la rehabilitación del emblemático espacio llevada a cabo por Altamar Hotels & Resorts.

El Bodegón "es un espacio importante para la canariedad y un ejemplo de arquitectura neocanaria", ha añadido el concejal, quien ha estado acompañado por el gerente comercial de Altamar Hotels & Resorts, Jorge Fernández, el director de alimentación y bebidas de esa empresa, Antonio Fernández, y el nuevo chef, el joven majorero Mario Yamuza.

La carta del nuevo Bodegón está basada en productos canarios de kilómetro cero, que serán siempre de Gran Canaria y, si no pudieran conseguirse en la isla, del resto del archipiélago, además de las bebidas, en las que se dará prioridad también las de las islas, como vinos o cervezas artesanales.

Se trabajará de la mano con los productores canarios, así como con ceramistas y artesanos para ofrecer "una cocina canaria tradicional como tendencia vanguardista", ha explicado el chef Mario Yamuza, quien ha adelantado que el tradicional potaje de berros y varias recetas con carne de cabra serán algunos de los platos que se podrán degustar a partir de octubre en el restaurante.

El reformado Bodegón del Pueblo Canario ofrecerá a los clientes tres zonas diferenciadas: la terraza con una oferta gastronómica para compartir, el comedor principal que contará con una gastronomía más técnica y trabajada y el claustro, donde lo que se ofrezca dependerá de la demanda del cliente, ya que ese espacio se dedicará a la celebración de eventos.

El objetivo de Altamar Hotels & Resorts con la rehabilitación de este espacio ha sido el de "resaltar la canariedad del lugar" respetando el diseño creado por los hermanos Fernández de la Torre y "recuperar su grandeza", ha destacado el director de alimentación y bebidas de la empresa.

"Lo que parecía un sueño es ya una realidad", ha señalado Quevedo, quien ha celebrado que los trabajos de rehabilitación que fueron adjudicados por 2,4 millones de euros hayan concluido, se haya "recuperado este patrimonio" y se le vuelva "a dar vida". EFE