El maestro cervecero teldense Juan Castro, medalla de oro en un certamen internacional

El teldense Juan Castro, maestro cervecero de Jaira Brewing, con su marca Pelaso de Craftro elaborada en exclusiva para Cervecería El Dojo, obtuvo la Medalla de Oro en el VII Certamen Internacional de Cervezas Artesanas CICA 2022 celebrado los días 16, 17 y 18 de septiembre, durante la 2ª edición de la Mostra Gastronòmica: II Fira de Cerveses Artesanes Balears (FCAB) que tuvo lugar en Can Picafort (Mallorca).

Pelaso de Craftro es la cerveza producida por Juan Castro junto a sus compañeros de Jaira en exclusiva para el Centro Cervecero de Alto Rendimiento El Dojo, ubicado en el número 1 de  la calle de  Calderín López del sector comercial de Los Llanos de Telde.

Este galardón en la modalidad Pale, Amber and American Beer es una muestra más del buen hacer del tejido productivo de nuestra tierra.

En este certamen internacional, los cerveceros de Telde presentaron cuatro tipo de cervezas: Oda Nobunaga; una wheat IPA bastante aromática y sabrosa con lúpulo japonés Sorachi, un homenaje al primer gran unificador de Japón; Cangrejo, una American IPA homenaje a la amistad que mantiene Juan con el que es su amigo de toda la vida, además de ilustrador de Craftro, Cheby. Una American IPA bastante clásica donde predominan los lúpulos amarillo y Simcoe; Pelaso (la ganadora), una American Brown ale con un marcado sabor a pan tostado. Ligeros recuerdos dulces y bastante aromática donde se perciben la vainilla de Madagascar y los copos de avena sin maltear, Dojo Lager, una cerveza Internacional Palé Lager bastante universal ya que además es apta para celíacos . Esta es la caña oficial de El Dojo. Ligera y muy sabrosa.

Para poder disfrutar de las cervezas galardonadas y las nuevas creaciones de Craftro/Jaira, además de muchas otras cerveceras locales e internacionales, los interesados pueden acudir a Cervecería El Dojo, lugar donde El Sensei Castro y sus monitores imparten clases de cerveza en una ambiente de “buen rollo” todas las que tardes de martes a sábado.