Brecas a la parrilla y besugo con salsa en Jinámar

Telde.- Brecas a la parrilla y besugo con salsa de pimentó. Con estos platos arrancaron este lunes en el Centro de Adultos de Jinámar las jornadas gastronómicas dedicadas al pescado blanco, organizadas por la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Telde. TA ofrece reportaje gráfico.

 

En la segunda edición de estas jornadas gastronómicas, que se desarrollarán de lunes a jueves con talleres vespertinos, de 17.00 a 19.00 horas, y culminarán el próximo sábado por la mañana con una degustación de los platos que se preparen durante la semana, diez personas de distintos colectivos ciudadanos de Telde, la mayoría de ellas del sector de Jinámar, siguieron atentamente las indicaciones de las monitoras del Taller de Cocina Sana para realizar estos guisos, actividad que le ocuparon un tiempo medio de 40 minutos cada uno bajo la atenta mirada del concejal de Sanidad, Francisco López, que quiso estar presente en el inicio de este primer taller con el pescado blanco como protagonista.

 

Los dos platos fueron saboreados por los participantes y el propio edil, quien destacó que la finalidad de esta iniciativa que comenzó en el pasado mes de junio en Melenara con unas jornadas dedicadas al pescado azul es fomentar entre la gente el consumo de pescado contribuyendo con ello a una dieta saludable.

 

En los días venideros se prepararán en cada sesión tres platos con variedad de pescado blanco, cuya elaboración dependerá de las capturas que hagan las cofradías que colaboran en este proyecto, gracias al Cabildo de Gran Canaria. Entre ellas la de Melenara, la de San Cristóbal, la de Agaete, Castillo del Romeral, Arguineguín y Mogán.

  

El Ayuntamiento ha editado un recetario que lleva como principal ingrediente el pescado blanco. Estos días se prevé cocinar, dependiendo de la pesca, Lubina con cerveza, Antoñitos al horno con verduras, abadejo con gambas o dorada con ajos tiernos y pimientos de piquillo, entre muchas otras.

  

Los interesados en participar pueden hacerlo de forma gratuita sin inscripción previa, sólo acudiendo al lugar y hora estipulado.

 

La semana gastronómica dedicada al pescado blanco es la segunda de un total de seis que el Ayuntamiento de Telde tiene decidido celebrar en todos los distritos del municipio. Tras acoger el sector Costa las jornadas dedicadas al pescado azul, ahora toma el relevo el Distrito Jinámar, mientras que en próximas fechas será el Centro el que disfrute en local social de Teberite (Las Remudas) de la misma iniciativa pero centrada en el cochino negro, pollo y conejo, en Cumbre será verduras, en Casco de postres tradicionales y en el de Medianías de cordero y cabrito.

  

Según explicó el concejal Francisco López, meses atrás, durante la presentación de la primera edición, la idea de celebrar semanas gastronómicas surgió como un revulsivo tanto para los sectores económicos del sector primario como también para la propia Concejalía de Sanidad. Los talleres de Cocina Sana que imparte desde hace dos décadas se estaban haciendo repetitivos, con lo cual ahora aportarán esta novedad con cada uno de los productos. También se fomentará con estos eventos a dinamizar a los diferentes colectivos de la ciudad. La intención es que estas semanas gastronómicas se perpetúen en el tiempo.

  

Telde se vuelca para alcanzar una mayor calidad de vida, para conservar o mejorar nuestra salud, y con ese espíritu “nace la Semana Gastronómica, con el fin de divulgar la importancia de incluir el pescado blanco en nuestra dieta para lograr una alimentación sana en beneficio de nuestro organismo”, explicó Francisco López.