De duelos y quebrantos

Duelo por tanta muerte silenciosa cuando no silenciada. Goteo incesante de suicidios de jóvenes y no tan jóvenes, seres desesperados por la situación actual. Duelo por niños, ancianos, ¡hasta familias enteras!, malnutridas. Duelo por enfermos a los que la sanidad no les alcanza o lo hacen mal y tarde; ¿cuántos? Parejas rotas y/u obligadas a vivir cada uno con sus ascendientes por la incapacidad de afrontar deudas; ¿cuántas? Ahora los de arriba dicen que la economía nacional crece y comienza a crear empleo gracias a que la situación mejora.... ¡Cuentos!

 

¡Duelos en fin!, por tanta gente que calladamente paga con la vida el viaje en la barca de Caronte; mientras surca un mar alimentado de ríos de lágrimas de los supervivientes.

 

Quebranto de la solidaridad, los que más tienen más quieren para sí. Quebranto de la ética. Quebranto de la democracia por algunos de todos: políticos, asesores, sindicalistas, allegados y demás familiares. “Presuntamente corruptos" Y en la bancada: Quebranto de ley física, sublimando solidez dineraria a éter, dejando sin liquidez la caja. Tarjeta negra sí! Operaciones opacas y enmascaramiento de responsabilidades. Quebranto de la luz...

 

Pero hete aquí la claridad que nos ofrece el Quijote, ¡gracias amigo Antonio Rodríguez por traer al presente el pasado!, recordándonos aquella comida que al Hidalgo da Cervantes.

 

Recoge el centro Virtual Cervantino una receta de Duelos y quebrantos: "Ponemos unos trozos de tocino de cerdo entreverado en una sartén untada de aceite, le damos unas vueltas, y añadimos unos trozos de chorizo. A continuación batimos unos huevos que echamos por encima del sofrito, y le damos unas vueltas mientras se cuajan”. Podemos sustituir el chorizo por una sesada de carnero cocida y cortada en pequeños trocitos, antes de añadirle los huevos.

 

A modo de moraleja: hace siglos, ya contemplaban sustituir el chorizo por sesada... Es lo que toca ahora a la vista de las gamberradas de algunos! Y el apaño de otros escondiendo sus desvergüenzas en la cuenta de pérdidas y ganancias, la de quebrantos....Tal jeta! usando tarjeta.

 

"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda...."

 

Palabros aparecidos.-

1.- Duelos y Quebrantos o Merced de Dios: recogen las primeras páginas del Quijote una comida así llamada al uso en la época. Tenía tocino como ingrediente, así quién disfrutaba de su digestión, se significaba como cristiano viejo. Pues eran años de moriscos recién cristianizados a la fuerza o en falso por conveniencia.

2.- Quebranto de moneda: indemnización o gratificación concedida a los habilitados, cajeros o pagadores de las oficinas.

3.- Caronte o Carón ( Tal jeta!) : barquero que llevaba a los difuntos en el postrer viaje de una a otra orilla del rio Aqueronte de la mitología helena.

 

Dedicado a los tertulianos de los jueves, ¡jueves que a la amistad mueves! : Antonio Alemán, José Báez, Cristo Naranjo, Máximo Ríol, Antonio Rodríguez, Juan Ismael Santana, Juan Santos y Miguel Higuera.