El Goro ya surte de pan a las 20 franquicias de Granier en Canarias

Telde.- La firma Granier, uno de los mayores fabricantes de pan congelado en España, inauguró este jueves en Telde su tercer centro de producción en territorio nacional. Unas instalaciones de 1.000 m2 radicadas en la zona industrial de El Goro y que son capaces de procesar 750 kg de producto a la hora. El presidente grancanario Antonio Morales, el consejero regional Pedro Ortega y la alcaldesa Carmen Hernández participaron en el acto.

 

La empresa Granier ya surte desde El Goro a su red de franquicias en Canarias. Un total de 20 establecimientos -15 panaderías-cafeterías en Las Palmas de Gran Canaria, 2 en Tenerife, 2 en Lanzarote 1 en Fuerteventura- a los que el próximo año se sumarán otros 10 gracias a un plan de inversión de 400.000 euros que el presidente y fundador de la compañía, Juan Pedro Conde, desvelaba en Telde y que incluye una línea de ayudas a los franquiciados para que estos puedan ampliar y mejorar sus negocios.

 

Desde una nave de 1.000 metros cuadrados ubicada en la calle Beneficiado José Estupiñán saldrá la producción de Granier para toda Canarias. Una línea de elaboración, en la que ya trabajan 15 personas y en la que se ha invertido 1,2 millones de euros, capaz de dar forma a 70 variedades distintas de pan y procesar unos 750 kilogramos de producto a la hora, aunque por lo pronto tan solo se mantendrá activa 8 horas al día, 5 días a la semana.

 

La alcaldesa de Telde, Carmen Hernández; el consejero de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias, Pedro Ortega; y el presidente del Cabildo Insular, Antonio Morales; eran los encargados de cortar esta mañana la protocolaria cinta en la inauguración, para posteriormente, ataviados con batas y gorros blancos, iniciar un recorrido por las instalaciones y conocer de primera mano las distintas fases que conforman el proceso de producción de pan que sigue esta compañía, fundada hace ya 5 años en España y que ha traspasado fronteras llegando a Portugal, Italia, Reino Unido e incluso Estados Unidos.

 

Una etapa de amasado tras la cual se pasa a una prefermentación de media hora para continuar con el formado de la barra y con una segunda prefermentación de 15 minutos. Finalmente, y mediante frío, se consigue el bloqueo de la fermentación del pan (el punto más importante del proceso) que luego es envasado y almacenado hasta su transporte a cualquiera de las panaderías-cafeterías de la franquicia. Una vez allí se retoma el proceso de fermentación durante 11 horas quedando el producto ya listo para su horneado, según explicaba el director industrial de la compañía, Miquel Escarra.

 

La implantación de Granier en Canarias es, tal y como recalcaba este mediodía su fundador, un proyecto a largo plazo y que tendrá continuidad en el tiempo. Una inciativa empresarial en tiempos adversos que tanto Antonio Morales como Carmen Hernández no dudaban en aplaudir.

 

La máxima mandataria teldense dedicaba unas palabras de halago hacia todos aquelos proyectos que redunden en la generación de riqueza y en la creación de empleo, más si cabe si éstos se desarrollan en Telde, y recordaba el compromiso que su grupo de Gobierno ha adquirido con los empresarios e industriales para arreglar las aglomeraciones fabriles del municipio. Una meta para la que pedía paciencia. "No se puede arreglar en 3 días lo que no se ha arreglado de aquí para atrás", concluía la alcaldesa.

 

El presidente grancanario también aprovechó su intervención para referirse a Telde. Una ciudad, dijo Morales, que "afortunadamente empieza a recobrar la normalidad". El ex alcalde de Agüimes también incidió en que actos como el de hoy despejan la incertidumbre y empujan a los políticos a tirar para adelante.