Costillas de cochino negro y conejo en salsa de pimentón

Telde.- La preparación de dos apetitosos platos, costillas de cochino negro con arroz y conejo en salsa de pimentón, abrió este lunes la tercera semana gastronómica que organiza la Concejalía de Sanidad, dedicada en esta ocasión al cochino negro, conejo y pollo. TA avanza imágenes.

 

La nueva actividad se desarrolló en el local social del colectivo vecinal Teberite, en el polígono de Las Remudas, y despertó el interés de unas 12 personas, que siguieron con interés las explicaciones de la monitora municipal Yaiza Ojeda para preparar estos platos saludables, de dificultad media-baja,  y luego degustarlos.

 

El concejal de Sanidad, Francisco López, quiso estar presente en la sesión inaugural de estas nuevas jornadas gastronómicas que toman el relevo a las anteriores volcadas en la preparación de platos con pescado azul y blanco, celebradas en los últimos meses en Melenara y Valle de Jinámar, respectivamente.

 

López resaltó el alto valor de la carne como alimento rico en proteínas, “indispensable en una dieta equilibrada que debe ser consumido cada semana”. Abundó en que “la carne de pollo y conejo, denominadas carnes blancas, tienen la ventaja de ser ricas en nutrientes y proteínas de alto valor biológico y bajas en gradas”. Respecto a la de cochino negro canario, mencionó que posee “un alto contenido de proteínas, un tipo de grasas que nos ayudan a mantener unos niveles adecuados de colesterol , y minerales como el hierro o el sodio”.

 

La semana gastronómica se prolongará hasta el próximo viernes con talleres diarios de cocina, de 17.00 a 19.00 horas, y concluirá el sábado 15 de noviembre con la degustación de platos con estos ingredientes.

 

En esta iniciativa del área de Sanidad colaboran el Cabildo de Gran Canaria y la Granja-Restaurante El Tío Isidro.