El cochino negro, el conejo y el pollo, protagonistas en el Distrito Centro

Telde.- La alcaldesa de Telde, Mari Carmen Castellano, y el concejal de Sanidad, Francisco López, presentaron este jueves la semana gastronómica dedicada al cochino negro, el conejo y el pollo. El evento se desarrollará desde el próximo lunes y hasta el sábado 15 de noviembre, en el Distrito Centro, concretamente en el local de la AV Teberite de Las Remudas.

 

La iniciativa contempla el desarrollo de un taller de cocina entre el día 10 y 14 de noviembre, de 17.00 a 19.00 horas, con este producto en el que con la ayuda de monitores municipales, los usuarios elaborarán toda una serie de recetas con platos de estas carnes como principal ingrediente. El sábado tendrá lugar la clásica degustación de estos manjares desde las 12.00 horas.

 

Además del desarrollo de esta semana gastronómica también se ha editado un libro de recetas con estos productos. En total son unas 35 propuestas, fáciles de preparar y que pueden incluso servirse dentro del menú navideño.

 

Es esta nueva jornada colabora el Cabildo de Gran Canaria y la granja del Tío Isidro. Por este motivo estuvieron presentes en la rueda de prensa el matrimonio propietario de esta finca en Jinámar, Carolina Medina Regan y Fernando de la Fuente.

 

“Debemos educarnos para aprender a alimentarnos cada día de una forma adecuada, práctica con la que promoveremos la salud. Y ante esta necesidad, la Semana Gastronómica del cochino negro, pollo, y conejo toma vital importancia”, apuntó la alcaldesa de Telde. Y al mismo tiempo la primera mandataria recalcó la importancia de cumplir con los consejos de los programas de prevención y promoción de la salud que “recomiendan a la población la mejora de los hábitos de vida y entre ellos, los hábitos nutricionales. Y es que una buena alimentación definitivamente es la clave para tener una salud excelente. Conscientes de ello, desde la institución que presido trabajamos para contribuir a dar un valor social a la forma saludable de alimentarse con jornadas como estas”.

 

El Ayuntamiento de Telde propone una jornada en la que se enseñará a preparar platos saludables elaborados con cochino negro, conejo, y pollo en unos talleres específicos puesto que “la carne es un alimento sumamente rico en proteínas, indispensable dentro de una dieta equilibrada que debe ser consumido cada semana. La carne de pollo y conejo, denominadas carnes blancas, tienen la ventaja de ser ricas en nutrientes y proteínas de alto valor biológico y bajas en granas. Y por otro lado, la carne de cochino negro canario posee un alto contenido en proteínas, un tipo de grasas que nos ayudan a mantener unos niveles adecuados de colesterol y minerales como el hierro o el sodio”, explicó Francisco López.

 

La semana gastronómica dedicada al cochino negro canario, es la tercera de un total de seis que el Ayuntamiento de Telde ha programado en todos los distritos del municipio a lo largo del año. Melenara acogió la primera, en el pasado mes de junio, dedicada al pescado azul, y el Valle de Jinámar, la segunda, centrada en el pescado blanco. 

 

Ahora la tercera, en el Distrito Centro, estará volcada en el cochino negro, el pollo y el conejo; en el de Cumbre, las verduras cobrarán protagonismo; en el Casco, los postres tradicionales, y en el de Medianías, la carne de cordero y cabrito.

  

Esta idea surgió como un revulsivo tanto para los sectores económicos del sector primario como también para la propia Concejalía de Sanidad. Los talleres de Cocina Sana que imparte desde hace dos décadas se estaban haciendo repetitivos, con lo cual ahora aportaran esta novedad con cada uno de los productos. También se fomentará con estos eventos a dinamizar a los diferentes colectivos de la ciudad. La intención es que estas semanas gastronómicas se perpetúen en el tiempo.

 

De esta forma, el Ayuntamiento de Telde, a través de la Concejalía de Sanidad, trabaja para difundir las claves necesarias que la ciudadanía debe tener en cuenta para cuidar la salud pues, “es elemental que desde la institución suscitemos la promoción de hábitos saludables entre la ciudadanía", sostuvo el edil. 

 

Telde se vuelca para alcanzar una mayor calidad de vida, para conservar o mejorar nuestra salud, y con ese espíritu nace la Semana Gastronómica, con el fin de divulgar la importancia de incluir productos saludables en nuestra dieta para lograr una alimentación sana en beneficio de nuestro organismo, explicaba Francisco López cuando comenzó esta iniciativa.