El nuevo restaurante Costa Brava ofrece una carta de gama media-alta a precios asequibles

Telde.- Una carta vanguardista de gama media-alta a precios asequibles. Esa es la oferta del nuevo negocio de restauración que abrió sus puertas en Melenara, en el inmueble del desaparecido restaurante-escuela ubicado a pie del paseo marítimo.

 

Su nombre es Costa Brava y lo regenta Miguel García Spínola de Brito, un profesional de la hostelería con una dilatada experiencia a sus espaldas y que también lleva Costa Alisios, en La Garita. El negocio, en funcionamiento desde el pasado viernes, se ha ofrecido a Hecansa para que sus alumnos hagan prácticas en él.

 

En sus 300 metros cuadrados cuenta con una zona de barra, un salón principal, un reservado y una terraza exterior. Todo ello con cabida para hasta un total de 150 comensales. Además de una amplia cocina y una novedosa sala de frío para mantener la calidad de sus productos. El edificio también posee un sótano que alberga una sala polivalente, en donde se pueden desarrollar actividades formativas de hostelerías con centros privados y públicos, además de un espacio para celebraciones.

 

La empresa pública del Gobierno de Canarias es la propietaria de la construcción y se lo ha adjudicado a Costa Brava Foods para que lo explote durante cinco años, prorrogables por otros cuatro, por una renta de 30.000 euros anuales.

 

El establecimiento, que usa como emblema al Neptuno, brindará a sus clientes una suculenta y estilizada carta gastronómica que fusiona los productos regionales y los mediterráneos, pero en la que también tiene cabida la cocina oriental: distintas variedades de arroces, ensaladas, carnes a la parrilla de piedra volcánica, una selección de pescado y marisco que incluye atún, bacalao y sashimi; y otros entrantes como cremas, ensaladas o huevos poché.

 

Todo ello complementado por una novedosa sidra achampanada y por una oferta de vinos que va desde los Rioja hasta los Ribera de Duero, pasando por los Malvasía.

 

La idea de sus promotores es que el restaurante esté al alcance de todos los bolsillos. Como explicaba su propietario, “que el cliente salga bien comido por uno 20 o 25 euros”.

 

En principio dará empleo a siete trabajadores, aunque se espera que este número aumente con la llegada de la temporada alta. Su plato estrella: su privilegiada vista al mar.

 

Tal y como informó TELDEACTUALIDAD, Costa Brava Food, empresa radicada en Telde, ganó en diciembre pasado el concurso convocado por Hecansa, que fijo un canon anual por su explotación y gestión de 30.000 euros.

  

Hecansa sacó a concurso la gestión del Restaurante Escuela de Melenara, objetivo del vandalismo tras su cierre en 2011, mediante un procedimiento negociado donde los interesados pudieron presentar ofertas para el arrendamiento y la gestión de este equipamiento por un precio mínimo de 30.000 euros anuales, más el IGIC y los gastos de suministros. Costa Brava Food fue la única entidad que se interesó por la convocatoria y presentó una oferta algo superior a lo fijado por Hecansa.

  

La licitación estaba destinada para la contratación de la producción y servicios de alimentos y bebidas al completo, gestión de la operación, producción, atención al cliente y las prácticas de alumnos, así como para el mantenimiento de las instalaciones y jardines. El contrato se realizó por un proceso de adjudicación directa y el contrato tendrá una duración de cinco años y podrá ser prorrogado en anualidades sucesivas, con un máximo de cuatro prórrogas.

  

El adjudicatario será responsable de la confección de la oferta gastronómica, de la gestión de aprovisionamiento de productos, de la limpieza de las instalaciones, además del mantenimiento de maquinaria, equipo, instalaciones y jardines.

  

Para la selección del contratista, Hecansa valoró especialmente la experiencia acreditada en el sector restauración, las mejoras en las instalaciones y equipamiento y la cuantía de la póliza de Responsabilidad Civil.

  

Estas instalaciones han estado plagadas de idas y venidas desde que se ideó. Estaban destinadas a albergar cursos de formación para estudiantes de Hostelería, pero este hecho no se vino a producir hasta 2009, 12 años después de que Lorenzo Olarte, consejero de Turismo en 1997, colocase su primera piedra.

  

El primer bloque se colocó en un sitio prohibido -en el muelle- y con un boceto en forma de barco que fue desechado. Las reticencias de Costas obligaron a buscar un nuevo emplazamiento. A finales de 1998 los tractores del Ayuntamiento de Telde se metieron por error en el terreno de un particular. En marzo de 1999 se iniciaron por tercera vez los trabajos, ya en su lugar definitivo. La obra acabó en 2001, pero no se inauguró hasta 2004.

  

Luego fue objeto de agresiones y se convirtió en la morada de okupas hasta que reabrió a finales de la década. De nuevo se produjo un cierre, tras el cual Hecansa lo habilitó para dar cursos formativos. Este hecho sucedió en 2010, pero en 2011 volvió a cerrar y a convertirse en víctima de destrozos y graffitis.

  

Costa Brava Foods es una sociedad limitada registrada el 19 de noviembre de 2011 en el Registro Mercantil de Las Palmas, con un capital social de 3.000 euros, y cuyo objeto social es la explotación de bares, cafeterías, restaurantes de verano, heladerías,

 

dulcerías y cualquier otro establecimiento relacionado con la hostelería. También se encarga de la organización, asesoramiento y preparación de todo tipo de eventos y la prestación de servicios de catering.

  

Tiene administrador único y su domicilio social está en la calle teldense Cronista Antonio Hernández Rivero, ubicada en el sector de Arnao.