Sanidad forma a 225 docentes en el manejo de las alergias alimentarias en el entorno educativo

TELDEACTUALIDAD

Telde.- Un total de 224 docentes, varias decenas de ellos de Telde, han sido formados en el manejo de las alergias alimentarias por la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Salud Pública, en colaboración de la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa de la Consejería de Educación y Universidades, que con el objetivo de promocionar la salud en la escuela, ha impartido el curso Alergias Alimentarias en el entorno educativo.

Las enfermedades alérgicas presentan un importante aumento en todo el mundo, especialmente relevante en la población infantil, en quienes se observa la mayor tendencia de aumento en las dos últimas décadas. Por ello, la formación de las personas implicadas en el cuidado de la infancia es hoy una prioridad, dado que aporta conocimiento y herramientas eficaces para evitar situaciones de gravedad en los escolares.

El objetivo del curso es sensibilizar al profesorado sobre la importancia de este problema de salud y ofrecerles formación para que puedan actuar de forma eficaz ante la presencia de algún tipo de reacción alérgica a alimentos y/o al látex, que se pueda presentar en un escolar durante el periodo de tiempo que permanece en el colegio.

Demanda de la ADAAEC

La formación responde a la demanda realizada por la Asociación de Alergia Alimentaria de Canarias (ADAAEC) tras reunirse hace unos meses con el consejero de Sanidad del Gobierno de Canarias, Jesús Morera. Desde ese momento, se han impulsado distintas actividades en la línea de trabajo sobre alergias alimentarias.

Los docentes han realizado el curso, que tendrá continuidad a partir de septiembre, de forma on line a través de la plataforma de teleformación de la Consejería de Educación y ha sido coordinado por la Dirección General de Salud Pública con la colaboración de los alergólogos del Servicio Canario de la Salud, Paloma Poza y Ruperto González, como autores y tutores del mismo.

El curso, además de contextualizar el problema de la alergia, describir el incremento de la prevalencia de la alergia a los alimentos a nivel mundial y enfocar los datos mundiales a nivel local, trata de esclarecer las diferentes causas de alergia e intolerancia alimentaria, analizar las posibles reacciones alérgicas y sus manifestaciones, para que puedan ser reconocidas y permitan relacionarlas con situaciones que deben ser atendidas con prontitud.

Datos epidemiológicos

En Canarias, la prevalencia de la alergia alimentaria (incluyendo población infantil y adulta en conjunto) diagnosticada por primera vez en las consultas de Alergología se sitúa en un 6,5%, algo inferior respecto a la media nacional (7,4%). En nuestra Comunidad se ha objetivado un marcado incremento en la prevalencia de la alergia alimentaria desde un 3,5% al 6,5%.

Este tipo de alergia es la quinta enfermedad en orden de frecuencia de las diagnosticadas por los alególogos, después de la rinoconjuntivitis, el asma, la hipersensibilidad a los medicamentos y la urticaria angioedema. En la infancia, se estima que la alergia alimentaria se encuentra alrededor al 5%.

Se considera también que la máxima prevalencia de este tipo de alergia se alcanza en los dos primeros años de vida (47,2%) seguido por el grupo de 3 a 5 años de edad (21,1%). Por encima de los cinco años la prevalencia disminuye notablemente y oscila entre el 8,7% en pacientes de 16 a 20 años, y el 3,1% en la población mayor de 50 años. Pero además los pacientes con alergia alimentaria presentan con frecuencia historia personal y familiar con otras enfermedades alérgicas, lo que incrementa el problema de salud.

En la población existe una percepción general de que la frecuencia y la gravedad de la alergia a los alimentos está aumentando. Actualmente se ha podido constatar que la alergia a los alimentos se ha duplicado en nuestro país en algo más de 10 años, pasando de una prevalencia de 3,6% en 1992 al 7,4 en 2005. También se ha confirmado que dicho aumento (entre el 1,5 y 3,7 veces) ha tenido en efecto de forma global en todas las Comunidades Autónomas.